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一、化学常识:磷 - 思维的元素
对于生命来说,缺磷是不可想象的。人的大脑里含有磷脂。磷,因此被称为“生活和思维的元素”。支撑人体的骨骼,化学成分便是磷酸盐。
人和动物非常需要磷,植物也非常需要磷。磷肥能够帮助庄稼的幼芽与幼根的生长,促进幼苗的发育,促进开花结实,使庄稼早成熟,籽粒饱满,结的果实又大又甜。
人体内的磷参与许多重要生理功能,如糖和脂肪的吸收以及代谢都需要磷。另外,对能量的转移和酸碱平衡的维持有重要作用。
磷的名字却有一段有趣的来历。金星比我们的地球更靠近太阳。当金星在太阳以西时,早晨金星比太阳早到达东方的地平线。当太阳出山时,他已闪耀在东方的上空。那时他就是“晨星”,在希腊语中为Phosphoros。意为“光亮”。当炼金术士从尿中分离能在暗处发光的物质时,称该物质为phophorus,他一度曾是那棵晨星的名字现在却成了磷这种元素的名字。
人体的磷来自植物。人体钙和磷是好朋友。钙满足需要,磷也会满足需要。由于食物种类广泛,人体磷的来源不成问题,故实际上并没有规定供给量的必要。
二、高考化学必备知识点:磷 - 思维的元素
碘和锌啊锌是80多种酶的组成成分或激动剂。如DNA聚合酶,碱性磷酸酶、碳酸酐酶,乳酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、超氧化物歧化酶等,参与体内多种物质的代谢。锌还参与胰岛素合成。近来还发现,在固醇类及甲状腺素的核受体中DNA结合区,有锌参与构成的锌指结构(详见第一章)。可推测锌在基因调控中亦有重要作用。因此,缺锌会导致多种代谢障碍,如儿童缺锌可引起生长发育迟缓,生殖器发育受损,伤口愈合迟缓等。另外,缺锌还可致皮肤干燥,味觉减退等。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。胎儿发育(包括脑发育)要依赖母体供给充足的甲状腺素,而碘是合成甲状腺素的重要原材料。如果孕妈妈食谱缺乏含碘丰富的食物,就会导致母胎双方甲状腺素合成不足,影响胎儿脑组织正常发育,生出低智商胎儿。故孕期智力食谱还应包括海带、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品。
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